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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

そら豆カレー

色のきれいなそら豆のほっこりとしたおいしさが、スパイシーなカレーと相性抜群です。

料理：

撮影： 大井一範

そら豆カレー

材料 （4～6皿分)

  • 肉だんご
  • 　豚ひき肉　360g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/6個分
  • 　卵　1個
  • 　酒　小さじ1と1/2
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • そら豆（さやなしで）　300g
  • 玉ねぎ　5/6個
  • 市販のカレールウ（4～6皿分用）　1箱
  • サラダ油　大さじ1
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • 生クリーム　1/4カップ

熱量 392kcal（1/6量）

作り方

  • ボールにひき肉を入れ、粘りが出るまで手でよく練る。玉ねぎのみじん切り、調味料、卵を加え、よく混ぜる。残りの玉ねぎは薄切りに、そら豆は塩少々を加えた熱湯で堅ゆでし、冷水にさらして薄皮をむく。

  • 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えて中火で炒める。ルウの表示どおりに水を入れ、煮立ったら、肉だんごのたねをスプーンですくって鍋の中に落とす。火が通ったら、カレールウを割り入れて溶かす。そら豆を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえ、生クリームを加える。
    （1/6量で392kcal）

レシピ掲載日： 1994.5.17

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