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熱量 635kcal（1人分）
肉は室温に出しておく。ねぎは8等分に切る。器にAの材料を混ぜ合わせておく。焼きのりは手で小さくちぎっておく。
肉はペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油の1/2量を強火で熱し、バターの1/2量を加え、肉2枚を入れる。両面をさっと焼き、焦げ目がついたらねぎ4切れを加える。ころがしながら焼き、焼き色がついたら、Aの1/2量を回しかける。
フライパンを揺すって全体にからめながら焼き、肉を取り出して、一枚を4つに切る。どんぶりにご飯を盛り、焼きのりを散らしてから、肉とねぎをのせる。煮汁を回しかけ、甘酢しょうがを添える。残りの2枚も同様に焼く。
（1人分635kcal）
レシピ掲載日： 1995.4.17
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