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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スタミナかつお丼

こってりみそ味のたれをからめたかつおに、卵黄でこくをプラス。

料理：

撮影： 山田広幸

スタミナかつお丼

材料 （4人分)

  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • かつおの刺し身　400g
  • ねぎ　1本
  • 万能ねぎ　6本
  • たれ
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みそ（あれば赤だしみそ）　大さじ1
  • 　酢　大さじ2/3
  • 　豆板醤　小さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 卵黄　4個分
  • 白いりごま　大さじ1

熱量 585kcal（1人分）

作り方

  • かつおは食べやすい大きさに薄く切る。ねぎは長さ4cmに切って縦に切り目を入れ、しんを除いて縦にせん切りにする（しらがねぎ）。冷水に1～2分さらし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。万能ねぎは斜め切りにする。

  • 器にたれの材料を混ぜ合わせる。かつおを入れてよくからめ、ねぎを加えてひと混ぜする。

  • どんぶりにご飯を盛り、2.のかつおとねぎを等分にのせる。真ん中を少しくぼませて卵黄をのせ、ごまをふって、万能ねぎを散らす。全体をからめていただく。
    時間15分、熱量585kcal、塩分2.3g（1人分）

 
卵と団子で秋を楽しむ♪　お月見レシピ
 

レシピ掲載日： 1995.8.2

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