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ツナとトマトのさっぱりうどん

トマトときゅうりたっぷりのさわやか麺。酸味のきいたたれで食欲もわいてきます。

料理：

撮影： 榎本修

ツナとトマトのさっぱりうどん

材料 （4人分)

  • ゆでうどん（細）　3玉
  • ツナ缶（165g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　1個
  • きゅうり　2本
  • トマト　2個
  • たれ
  • 　酢　2/3カップ
  • 　サラダ油　大さじ4
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 塩　適宜

熱量 456kcal（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきってボールに入れ、ざっとほぐす。玉ねぎは縦半分に切り、きゅうりとともに薄切りにして、それぞれ塩水（水1カップに対し塩小さじ1の割合）に10分ほどつけてもみ、堅く絞る。トマトはへたを取って8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。

  • ボールにたれの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

  • ゆでうどんは、たっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、手早く水洗いして、水けをきり、1/4量ずつ器に盛る。具を混ぜ合わせて、うどんの上に盛る。たれをかけていただく。
    （1人分456kcal）

レシピ掲載日： 1995.8.17

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