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まぐろといかの韓国風丼

豆板醤とごま油がきいた、韓国風のピリ辛だれで、淡泊な刺し身にこくをプラス。ごはんもすすみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

まぐろといかの韓国風丼

材料 （4人分)

  • まぐろの刺し身（さく）　150g
  • いかの刺し身　100g
  • ねぎ　1本
  • 春菊　1/2わ（約100g）
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • 韓国風たれ
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　白いりごま　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　豆板醤　小さじ1～2

熱量 462kcal（1人分）

作り方

  • まぐろは1cm角に切る。いかは長さ4～5cmの細切りにする。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて中のしんを除き、せん切りにする。冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。春菊は葉先を手で摘み、冷水にさらす。パリッとしたらざるに上げ、水けをきる。

  • ボールに韓国風たれの材料を入れてよく混ぜ、まぐろといかを加えて菜箸で混ぜる。ねぎ、春菊を加え、全体をあえる。

  • どんぶりにご飯を盛り、まぐろといかを野菜とともにのせる。
    （1人分462kcal）

レシピ掲載日： 1996.1.17

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