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熱量 10kcal（1人分）
白菜の葉3枚（約300g）は、縦半分に切って幅2cmに切り、厚めのビニール袋に入れる。塩小さじ1強をふり、袋ごと手でもむようにして全体にまぶす。
昆布の細切り、ゆずの皮のせん切り各少々を加えて、さらに手でもみながら混ぜる。しんなりしたら空気を抜いて袋の口を閉じ、10分ほどおいて味をなじませる。
白菜を取り出して水けを絞り、器に盛る。
（1人分10kcal）
レシピ掲載日： 1996.1.17
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