バナナをまるごとはさんだ、しっとりふわふわのオムレツケーキ。フライパンでふっくらと焼きあげます。卵白をしっかり泡立てるのがコツ!
料理: 重野佐知子
撮影: 中里一暁
熱量 560kcal(1個分)
まずオーブン用シートをフライパンの鍋底に合わせて4枚切り、2枚一組にする。卵を卵黄と卵白に分け、水けのないボールに卵白を入れる。泡立て器でほぐしてから空気を含ませるように大きく混ぜ、勢いよく泡立てる。もったりとしたらグラニュー糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。これがふんわりとしたケーキを作るコツ!
卵黄を1つずつ加え、泡立て器で、泡をつぶさないように大きく混ぜる。
小麦粉を万能こし器でふるい入れ、ゴムべらで、さっくりと混ぜる。サラダ油を最後に加え、ひと混ぜする。これで生地ができ上がり。
フライパンを弱火で温め始める。オーブン用シートの、つるつるの面を下にして置き、生地の1/2量をのせて、ゴムべらで直径18cmの円形に広げる。
フライパンが温まったら、シートごと生地をのせる。ふたをして、弱火で3分ほど焼き、全体がふくらんで、周囲が乾いてきたら、もう一枚のシートのつるつるの面を上にして生地にかぶせ、かるく押さえる。フライ返しなどで上下を返し、再びふたをして、さらに3分焼く。
生地が乾かないように、オーブン用シートにはさんだまま、さます。さましてる間に、残りの生地を同様に焼く。
ボールに生クリームと粉砂糖を入れ、泡立て器で八分立て(泡立て器ですくうと、角が立っておじぎをするくらい)にする。生地がさめたら、オーブン用シートを静かにはがし、25cm四方に切ったラップにのせる。バナナは皮をむき、レモンの絞り汁をかける。生クリームの1/2量を、生地の縁を2cm残して丸く広げ、バナナをのせる。2つに折ってラップで包み、形を整える。残りも同様にし、好みで粉砂糖をふっていただく。
(1個分560kcal)
レシピ掲載日: 1996.2.2
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
第12回ジュニア料理選手権 開催!
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい! 魅惑の中国ごはんレッスン
ふだんごはんからおもてなしまで! 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり!
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売!【オレペ監修】
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
今度の週末、これ絶対作りたい! フライパンで焼くだけの極上チキン
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ~ドイツ編~
【無料ご招待】親子で楽しく!お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
〈PR〉減塩の強い味方! 話題の塩味やうま味を増強する(※1)スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
食べれば違いがわかる。「コクうま」&栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る!