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熱量 160kcal（1人分）
なすはへたを切って幅5mmの輪切りにし、1分ほど水にさらしてアクを抜く。ざるに上げ、ペーパータオルで包んで水けを拭き取る。Aの材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火にかけ、なすを加えて2～3分混ぜながら炒める。少ししんなりとしたら豆板醤を加え、香りが立ったらAを回し入れる。全体に味がからまるように混ぜ合わせ、皿に盛る。
（1人分160kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1996.8.17
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