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じゃがいもと玉ねぎのガーリックスープ

じゃがいもと玉ねぎの自然な甘みとベーコンのうまみ、バターのこくが溶け出したスープが美味。

料理：

撮影： 山田広幸

じゃがいもと玉ねぎのガーリックスープ

材料 （4人分)

  • じゃがいも　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ベーコンの薄切り　2枚
  • にんにくの簿切り（小）　1かけ分
  • バター　大さじ2
  • 固形スープの素　2個
  • 塩
  • こしょう

熱量 143kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは一口大に切り、さっと洗う。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにし、ベーコンは長さを4つに切る。

  • 鍋でバターを中火で溶かし、にんにくをさっと炒め、ベーコン、玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったら水5カップ、じゃがいもと、固形スープの素2個を加えて強火で煮立て、ふたをして中火で約15分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。
    （1人分143kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1996.9.2

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