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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭とブロッコリーのしょうが風味スパゲティ

しょうがの風味がきいたさっぱり味の和風スパゲティ。鮭のうまみもきいています。

料理：

撮影： 川浦堅至

鮭とブロッコリーのしょうが風味スパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　200g
  • 生鮭の切り身（小）　2切れ
  • ねぎ　1本
  • ブロッコリー（小）　1株（約150g）
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • 好みで粗びき黒こしょう

熱量 646kcal（1人分）

作り方

  • 鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。鮭は骨を取り、幅1cmに切る。ねぎは縦半分に切ってから、幅1cmの斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分け、スパゲティがゆで上がる4分ほど前に鍋に加え、いっしょにゆでる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、しょうがの1/3量を炒め、香りが立ってきたら鮭を入れる。両面が薄く色づいたらねぎを加えて炒め、酒大さじ1を入れる。

  • ゆでたてのスパゲティとブロッコリーを加えてまんべんなく混ぜ、しょうがの1/2量、塩小さじ2/3、こしょう少々、しょうゆ小さじ1で味をととのえる。皿に盛って、残りのしょうがをのせ、好みで粗びき黒こしょうをかけていただく。
    （1人分646kcal）

レシピ掲載日： 1996.9.17

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