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サーモンとブロッコリーのスパゲティ

サーモンとしめじのうまみがスパゲティにからんで美味。にんにくとワインの風味がポイント。

料理：

撮影： 大井一範

サーモンとブロッコリーのスパゲティ

材料 （4人分)

  • スモークサーモン　200g
  • ブロッコリー（塩ゆで）　小1株
  • ゆでたてのスパゲティ　360g分
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • バター　大さじ1
  • A
  • 　玉ねぎの薄切り　1/2個分
  • 　しめじ　2パック
  • 白ワイン　大さじ2
  • B
  • 　牛乳　2/3カップ
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々
  • 生クリーム　大さじ4
  • サラダ油
  • 小麦粉

熱量 630kcal（1人分）

作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ2でにんにくを中火で炒める。サーモンに小麦粉少々をまぶして焼きつけ、取り出す。

  • 同じフライパンにバターを中火で熱し、Aを順に炒めて白ワインをふる。サーモンとBを加え、ブロッコリーを入れてひと煮する。生クリームを加えて火を止め、ゆでたてのスパゲティを入れてからめる。
    （1人分630kcal、塩分4.1g）

レシピ掲載日： 1996.12.2

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