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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のしょうが焼き

おなじみのしょうが焼きもロースでなく、もも肉で作るとカロリーが半分に。野菜を添えてさらにヘルシー。

料理：

撮影： 大井一範

豚肉のしょうが焼き

材料 （4人分)

  • 豚もも薄切り肉（バター焼き用など）　300g
  • 下味
  • 　市販のめんつゆ（希釈タイプ）　大さじ2
  • 　しょうがのすりおろし　大さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1/2
  • にんじん　80g
  • ブロッコリー　80g
  • グリーンアスパラガス　4本
  • ねぎ　1/2本
  • ピーマン　2個
  • 生しいたけ　4個
  • 漬け汁
  • 　市販のポン酢しょうゆ　大さじ4と1/3
  • 　赤唐辛子の輪切り　1本分
  • 　しょうがのみじん切り　小さじ1
  • ねぎのせん切り　5cm分
  • サラダ油
  • 市販のめんつゆ（希釈タイプ）

熱量 153kcal

作り方

  • にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りに、ブロッコリーは小房に分ける。アスパラガスは根元を切り、ねぎとともに、長さ3cmに切る。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、半分に切る。しいたけは、軸を落とす。

  • オーブントースターは3分温めておく。オーブントースターの天板に野菜としいたけを重ならないように並べ、3分くらい焼く。ビニール袋に漬け汁の材料を入れて、焼きたての野菜、しいたけを入れてもみ込み、袋の口をしぼって、そのままさます。

  • ねぎのせん切りは水に10分さらし、水けをきる。

  • 豚肉は長さを半分に切り、ボールに入れて下味の材料を加え、手でよくもみ込む。

  • フッ素樹脂加工のフライパンを強火にかけ、サラダ油小さじ1を入れる。肉を広げながら入れ、両面とも焼く。焼き色がついたら、市販のめんつゆ大さじ1を倍量の水で薄めて加え、肉にからめて火を止める。皿に盛り、つけ合わせを添える。
    （熱量153kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1997.2.2

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