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柔らかい新ごぼうだからこそ、大ぶりに切って歯ごたえあるサラダに仕上げます。七味をピリッときかせて。
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
熱量 167kcal（1人分）
塩分 0.5g（1人分）
ごぼうはたわしでよく洗い、乱切りにして、酢水（水800ccに酢大さじ1を加えたもの）に10分さらし、ざるに上げる。酢少々を加えた熱湯で10分ゆで、ざるに上げる。
菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にとる。堅く絞って、長さ3cmに切る。
ボールにごぼう、菜の花と、七味マヨネーズの材料を加え、よくあえる。器に盛り、七味唐辛子少々をふる。
レシピ掲載日： 1997.3.2
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