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熱量 18kcal（1人分）
きゅうりはまな板の上にのせてすりこ木などでたたき、全体にひびを入れて、両端を切り落とし、一口大に手でほぐす。にんじんは皮をむき、スライサーで細切りにする。
ボールにきゅうり、にんじん、しょうがを入れ、塩小さじ1と1/2をふって全体を混ぜ合わせる。皿などを何枚か重ねてのせて重しにし、そのまま30分おく。皿をはずし、酢大さじ2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分18kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1997.5.2
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