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切り干し大根のとろろ昆布あえ

切り干し大根はさっとゆでて、歯ごたえを残すのがポイント。とろろ昆布でうまみをプラスして。

料理：

撮影： 白根正治

切り干し大根のとろろ昆布あえ

材料 （4人分)

  • 切り干し大根　50g
  • とろろ昆布　10g
  • レモン　1個
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　うま味調味料　少々

熱量 57kcal（1人分）

作り方

  • 切り干し大根はさっと水で洗って、たっぷりの湯で約3分ゆでて水にとる。水けをよくきってからざく切りにする。とろろ昆布は手で細かくほぐす。レモンは厚く皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。

  • ボールにたれの調味料を合わせ、切り干し、とろろ昆布、レモンを加えてあえる。
    （1人分57kcal、塩分0.9g）

レシピ掲載日： 1997.6.2

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