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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ソース焼きそば

豚バラ肉とえびのうまみがたっぷりの焼きそばに、ふわふわのいり卵をのせて。やさしい口当たりが新鮮。

料理：

撮影： 川浦堅至

ソース焼きそば

材料 （4人分)

  • 中華蒸し麺　2玉
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • 小えび　100g
  • ピーマン　3個
  • もやし　150g
  • 卵　2個
  • 焼きそば用ソース（または好みのソース）　大さじ3～4
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

熱量 335kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切る。えびは竹串などで背わたを取り、殻をむく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横にせん切りにする。ボールに卵を割りほぐす。ホットプレートを200～250℃に熱する。

  • 温めたホットプレートにサラダ油少々を入れてペーパータオルなどでなじませ、豚肉とえびを入れる。色が変わるまで炒めて、ピーマンともやしを加え、さらに炒め合わせる。油が回ったら塩、こしょう各少々をふり、端に寄せておく。

  • ホットプレートのあいたところに麺を入れ、菜箸で炒める。麺がほぐれたら酒大さじ1をふり、さっと炒めて具と混ぜ合わせる。ソースと、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

  • 麺の隣に溶き卵を流し、へらなどで大きくかき混ぜて、いり卵を作る。半熟状になったら焼きそばの上にのせ、そばと卵をからめながらいただく。
    （1人分335kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1997.7.17

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