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さつまいものマヨネーズごまあえ

さつまいもは堅ゆでにして、サラダ風に仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

さつまいものマヨネーズごまあえ

材料 （4人分)

  • さつまいも　1本（約250g）
  • レモンの絞り汁　少々
  • あえごろも（下記参照）　4人分

熱量 168kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • さつまいもは長さ3cm、幅5mmの細切りにして水にさらす。たっぷりの熱湯で歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにレモン汁をふり、粗熱を取る。

  • 食べる直前にあえごろもであえる。
    （1人分168kcal、塩分0.5g）

    ---　---　---　---　---　---　---　---
    ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分）
    いりごま（黒または白）　大さじ1と1/2
    マヨネーズ　大さじ3
    こしょう
    塩
    酢

    ●作り方
    1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
    2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
    ---　---　---　---　---　---　---　---

レシピ掲載日： 1998.2.2

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