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れんこんのマヨネーズごまあえ

唐辛子をピリッときかせると、味が引き締まって、箸がすすむ一品になります。

料理：

撮影： 尾田学

れんこんのマヨネーズごまあえ

材料 （4人分)

  • れんこん（細いもの）　150g
  • あえごろも（下記参照）　4人分
  • 酢
  • 一味唐辛子

熱量 113kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、縦に4等分し、厚さ3mmの薄切りにして水にはなず。水けをきり、酢大さじ1を加えた熱湯でゆで、透き通ったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。

  • 食べる直前にあえごろもであえて器に盛り、一味唐辛子をふる。
    （1人分113kcal、塩分0.5g）

    ---　---　---　---　---　---　---　---
    ●マヨネーズごまあえのあえごろも材料（4人分）
    いりごま（黒または白）　大さじ1と1/2
    マヨネーズ　大さじ3
    こしょう
    塩
    酢

    ●作り方
    1.鍋またはフライパンでごまをいる。ごまが熱いうちにすり鉢に入れ、半分ほど粒が残る程度にする。
    2.マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、こしょう、塩、酢各少々で味をととのえる。
    ---　---　---　---　---　---　---　---

レシピ掲載日： 1998.2.2

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