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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

グリーンサラダ

基本のフレンチドレッシングでいただく、さわやかサラダです。

料理：

撮影： 尾田学

グリーンサラダ

材料 （4人分)

  • サニーレタス 1株
  • 玉ねぎ　1/2個
  • パセリのみじん切り　大さじ1
  • あればクレソン　2～3本
  • フレンチドレッシング（下記参照）　適宜
  • --フレンチドレッシング材料（4人分）--　
  • サラダ油　大さじ3
  • 酢　大さじ2
  • 塩　小さじ2/3
  • こしょう　少々
  • 砂糖　少々
  • 　

熱量 109kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • サニーレタスは、葉を1枚ずつはがして冷水にはなす。パリッとしたら、ざるに上げて水けを切り、食べやすい大きさにちぎる。

  • 玉ねぎは皮をむき、繊維にそって薄切りにする。冷水にさらして5分ほどおき、ざるに上げて水けをきる。

  • サラダボールにサニーレタスを入れて玉ねぎをのせ、パセリのみじん切りを散らす。あればクレソンを添えて、食べる直前にフレンチドレッシング（下記参照）をかける。
    （1人分109kcal 、塩分0.9g）

    ---フレンチドレッシング作り方---
    1.ボールに塩、こしょうを入れる。油を加え、泡立て器などで混ぜて塩、こしょうを溶かす。
    2.泡立て器などで混ぜながら、少しずつ酢を加えていく。白っぽくなり、少しとろりとした状態になるのがよい状態。いっきに加えたり、加えた後で混ぜると、酢と油が分離してしまいます。酢をすべて加えたら、味をまろやかにするために、砂糖ひとつまみを加えて混ぜる。
    （1人分92kcal、塩分0.9g）　

レシピ掲載日： 1998.5.2

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