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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

パイナップルヨーグルトシャーベット

ヨーグルトで、ほどよい酸味となめらかさをプラス。パイナップルの歯ざわりを楽しんで。

料理：

撮影： 白根正治

パイナップルヨーグルトシャーベット

材料 （4～5人分)

  • パイナップル（生）　1/2個
  • プレーンヨーグルト　200g
  • レモンの絞り汁　1個分
  • 砂糖　200g
  • あれば飾り用のパイナップルの葉　適宜

熱量 237kcal（1人分）

作り方

  • シロップを作る。小鍋に砂糖、水3/4カップを入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、よくさましておく。

  • パイナップルは上部を2cmほど切り落とし、縦6～8等分に切って皮としんを取り除く。約1/3量を5mm角に切る。

  • ミキサーに残りのパイナップル、ヨーグルト、シロップ、レモンの絞り汁を入れ、なめらかになるまで回す。ボールに移し、切ったパイナップルを加えてスプーンなどで全体を混ぜる。

  • 密閉容器に2を入れ、ふたをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3～5回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。器に盛り、あればパイナップルの葉を飾る。
    （1人分237kcal）

レシピ掲載日： 1998.6.2

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