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調理時間
熱量 185kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
いかは細切りにしてからみじん切りにし、包丁でさらに細かく切る。ボールにいかだんごの材料を入れて、手でよく練る。大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、いちょう切りにする。できれば面取り（切った角を薄くそぎ取るように切る）をする。ブロッコリーは小房に分ける。
大根を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にして1～2分下ゆでし、湯を捨てる。だし汁4カップ、酒、みりん各1/2カップ、しょうゆ大さじ3を加えて弱火にかけ、ふたをして約10分煮る。いかだんごをスプーン約1杯分ずつ落とし入れ、落としぶたをして中火で約10分煮る。
ブロッコリーを鍋の隅に加え、色鮮やかになったら火を止める。
（1人分185kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 1998.11.2
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