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ほうれん草とコーンのサラダ

ほうれん草のほろ苦さと、コーンの甘みがよく合います。コーンフレークスの歯ざわりがポイント。

料理：

撮影： 大井一範

ほうれん草とコーンのサラダ

材料 （4人分)

  • ほうれん草（あればサラダ用）　1わ（約200g）
  • ホールコーン（缶詰・275g入り）　1/2缶
  • コーンフレークス　1/2カップ
  • ドレッシング
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　マスタード　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々

調理時間  熱量 105kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • ほうれん草は根を切り落として茎と葉に切り分け、葉は食べやすい大きさにちぎる（葉のみ使う。茎はみそ汁の具などに使って）。洗ってざるに上げ、水けをきる。コーンはざるに上げて缶汁をきり、熱湯を回しかけて水けをきる。

  • ボールにサラダ油以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダ油大さじ２を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。ほうれん草の葉とコーンを加えて全体をあえ、器に盛ってコーンフレークスを散らす。
    （1人分105kcal 、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 1998.12.17

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