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調理時間
熱量 627kcal（1人分）
塩分 3.7g（1人分）
干ししいたけはぬるま湯に20分ほどつけてもどし、軸を切ってみじん切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
肉みそを作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、干ししいたけ、しょうが、にんにく、ねぎを炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れて炒め合わせ、ポロポロになったら、合わせ調味料を加える。全体がなじんだらバットなどに移し、粗熱を取る。
たっぷりの熱湯に中華麺をほぐしながら入れ、好みの堅さにゆでる。レタスをちぎりながら入れてすぐに火を止め、ざるに上げて水をかける。水けをきって器に盛り、肉みそをかけて混ぜ合わせる。
レシピ掲載日： 1999.4.17
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