close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

「和風味」の素と野菜の炒めもの

鶏ひき肉を甘辛いしょうゆ味に煮込んで作りおき。野菜と炒め合わせるだけでボリュームのあるおかずに。

料理：

撮影： 対馬一次

「和風味」の素と野菜の炒めもの

材料 （4人分)

  • 「和風味」の素（下記参照）　200g
  • 青梗菜　3株
  • にんじん　4cm
  • ピーマン　3個
  • サラダ油
  • こしょう
  • 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いたもの）　
  • -+-+「和風味」の素材料+-+-
  • （作りやすい分量）
  • 鶏ひき肉　600g
  • 調味液
  • 　しょうゆ、水各1/2カップ
  • 　酒大さじ4
  • 　みりん　大さじ3
  • 　砂糖大さじ3
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1

熱量 190kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 青梗菜は長さを2等分し、根元は縦6等分にする。にんじんは皮をむき、短冊状に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅1cmの斜め切りにする。

  • 中華鍋またはフライパンに、サラダ油大さじ1を強火で熱し、にんじん、ピーマン、青梗菜の根元の順に入れて炒める。少ししんなりしてきたら、青梗菜の葉、「和風味」の素、こしょう少々の順に加えて炒め合わせ、全体に素が回ったら水溶き片栗粉をひと混ぜして加え、とろみをつけて器に盛る。

    -+-+「和風味」の素作り方+-+-

    1.鍋にひき肉と調味液を入れて混ぜ、中火にかける。4～5本の箸で絶えずかき混ぜ、肉の色が変わって、ポロポロになってきたら箸をはずし、火を弱めて約10分煮つめる。
    2.さめたら密閉容器（熱湯を入れて30秒ほどおいて水けをきり、清潔なふきんの上などで乾燥させたもの）に移して冷蔵庫へ。3～4日で使いきる。

    （1人分190kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1999.5.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!