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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

根菜入り鶏つくね

味の決め手は、みその風味と卵黄のこく。
根菜のシャキシャキとした食感もアクセントです。

料理：

撮影： 日置武晴

根菜入り鶏つくね

材料 （8個分)

  • 鶏ひき肉　200g
  • れんこん　60g
  • ごぼう　15cm
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • A
  • 　卵黄　1個分
  • 　みそ　大さじ１強
  • 　片栗粉　小さじ2
  • 　塩、砂糖　各小さじ１
  • 　粉山椒　小さじ1/4
  • サラダ油

熱量 71kcal（1個分） 塩分 1.1g（1個分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、3分ほど水にさらす。ペーパータオルで水けをよく拭き、みじん切りにする。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして水にさらす。ざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭き取る。玉ねぎはみじん切りにする。

  • ボールに鶏ひき肉、【1】、Aを加え、粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、手にサラダ油少々をつけながら細長いだ円に形を整える。

  • 魚焼きグリル（両面焼き）にアルミホイルを敷き、【2】を並べて中火で8～10分焼く。

    魚焼きグリル（両面焼き）にアルミホイルを敷き、【2】を並べて中火で8～10分焼く。

  • 取り出してさまし、竹串を刺す。 （1個分71kcal、塩分1.1g）

    取り出してさまし、竹串を刺す。
    （1個分71kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 2012.3.27

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