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ミートチーズパイ

ハンバーグのたねとチーズをパイシートで包んで焼きます。ジューシーな具と、さくっとしたパイがマッチ。

料理：

撮影： 尾田学

ミートチーズパイ

材料 （2人分)

  • 冷凍パイシート　2枚
  • ハンバーグのたね
  • 　牛ひき肉　200g
  • 　玉ねぎ　1/2個
  • 　パン粉　大さじ1
  • 　牛乳　大さじ1と1/2
  • 　溶き卵　Sサイズ1/2個分
  • 　あればナツメッグ　少々
  • スライスチーズ　1と1/2枚
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 溶き卵　1個分
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 揚げ油

熱量 686kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 冷凍パイシートは室温に15分ほどおき、少し柔らかくなったら、めん棒で縦25×横20cmの長方形にのばす。オーブンを190℃に温めはじめる。

  • ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は器に入れて牛乳大さじ1と1/2を加え、しっとりとさせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。色が透き通ったら塩、こしょう各少々をふって、色づくまで炒め、取り出してさましておく。

  • ボールにひき肉と玉ねぎを入れ、手でかるく混ぜ合わせる。塩、こしょう、あればナツメッグ各少々と、ふやかしたパン粉、溶き卵を加え、手でよく練り混ぜる。肉の粒がなくなり、粘りが出るくらいになればＯＫ。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ハンバーグのたねを入れてほぐしながら炒める。色が変わったら火を止め、粗熱を取る。

  • パイシートを縦長に置き、上半分に周囲3～4cmを残してハンバーグのたねを広げる。スライスチーズをのせてパセリのみじん切りを散らす。周囲に溶き卵を塗り、下半分を折ってたねにかぶせ、周囲をフォークなどで押さえて留める。表面に刷毛で残りの溶き卵を塗る。

  • 天板にオーブン用シートを敷いて3.をのせ、190℃のオーブンに入れて20分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら取り出し、切り分けていただく。
    （1人分686kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 1999.7.2

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