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熱量 625kcal（1人分）
塩分 2.9g（1人分）
青梗菜は塩、ごま油各少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、冷水にとって水けを絞り、根元を切ってざく切りにする。ボールにご飯を入れて青梗菜を加え、全体をさっくりと混ぜる。
ごぼうは皮をこそげて縦に数本切り込みを入れ、ささがきにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。フライパンにごま油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。油が回ったら水1/4カップ、しょうゆ大さじ1強、砂糖小さじ1と1/2、一味唐辛子少々を加え、水けがなくなるまで炒め煮する。
ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れて全体にからめる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、牛肉の両面を色よく焼く。器にご飯を盛り、ごぼうと焼き肉をのせて粉山椒少々をふり、好みでしょうがの甘酢漬けを添える。
（1人分625kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日： 1999.8.17
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