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いわしのしょうが焼き

しょうがの風味をきかせた、いわしのかば焼き風。甘辛いたれが香ばしく、食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

いわしのしょうが焼き

材料 （2人分)

  • いわし（開いたもの）　4尾分
  • しょうが（親指大）の細切り　1かけ分
  • キャベツの葉（中）　2枚
  • 青じその葉　2～3枚
  • ミニトマト　6個
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 好みのドレッシング（市販）　適宜
  • サラダ油
  • 片栗粉　

調理時間  熱量 378kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • いわしは尾を切り、皮目のほうから、親指で背びれのあたりに穴をあけ、裏返して背びれと小骨をつまんでむしり取る。キャベツの葉はせん切りにして水にはなし、パリッとしたら水けをきる。青じその葉は粗みじんに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いわしに片栗粉大さじ2をまぶして皮目を下にして入れ、しょうがをのせて焼く。

  • 焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら合わせ調味料を加え、とろみがつくまでフライパンを傾けながら全体にからめる。皿に盛って野菜を添え、野菜に好みのドレッシング適宜をかけていただく。
    （1人分378kcal、塩分3.7g）

レシピ掲載日： 1999.9.17

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