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熱量 329kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
バットに漬け汁の材料と水大さじ6を入れて混ぜ合わせる。いわしは全体に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、両面に小麦粉を薄くはたきつける。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、皮目を下にしていわしを並べ入れる。焼き色がついたら裏返してカリッとするまで焼き、ペーパータオルなどにとって余分な油を取る。熱いうちに漬け汁に加え、いわしがさめるまでおく。
レタスはざく切りにして冷水にさらし、ざるに上げて水けをきる。紫玉ねぎは縦に薄切りにする（玉ねぎを使う場合は水にさっとさらす）。しょうがは皮をむいてせん切りにする。合わせていわしのバットに加えて漬け汁をからめ、ごまをふる。
（１人分329kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 2000.10.2
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