close
スペアリブとしいたけのうまみ、みそのこくがきいた煮もの。れんこんの歯ごたえを楽しんで。
料理： 武蔵裕子
撮影： 木村拓
熱量 512kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
スペアリブは熱湯で約2分ゆでる。れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから乱切りにし、酢少々を入れた水にはなして水けをきる。干ししいたけは砂糖少々を加えたぬるま湯に入れ、柔らかくなるまでもどす。軸を切り、2等分にそぎ切りにする。もどし汁はとっておく。
しいたけのもどし汁に水をたして2カップにし、スペアリブとともに鍋に入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、酒1/4カップ、砂糖大さじ1を加えて約10分煮る。
れんこん、しいたけを入れ、みりん大さじ4、しょうゆ大さじ1/2を加える。強めの中火でときどき混ぜながら約10分煮る。煮汁が半量になったらみそ大さじ2と1/2を溶き入れ、みそをからめるようにしながら汁けがほとんどなくなるまで約5分煮る。最後に火を強めて煮からめ、器に盛る。
（1人分512kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日： 1999.10.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
イベント参加者募集
【無料ご招待】中国は家庭料理がおいしい！ 魅惑の中国ごはんレッスン
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
ウェルビーイング100 by オレンジページ
〈PR〉減塩の強い味方！ 話題の塩味やうま味を増強する（※1）スプーン【エレキソルトでおいしく減塩レシピ体験会】レポ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
オレペnet news
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売！【オレペ監修】
HexClad ハイブリッド フライパン
今度の週末、これ絶対作りたい！ フライパンで焼くだけの極上チキン
料理
「チーズインピザ餃子」は子どもとの料理にぴったり！
Ninjaミキサー
ふだんごはんからおもてなしまで！ 藤井さん直伝 Ninjaミキサー使いこなしレッスン
オレペnet news
食べれば違いがわかる。「コクうま」＆栄養たっぷり『森のたまご』の魅力に迫る！
イベント参加者募集
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ～ドイツ編～
My SPICE&HERB
シナモンを使って「干し柿シナモンケーキ」
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
