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調理時間
熱量 364kcal（1人分）
塩分 1.4g（1人分）
豚肉は筋に切り目を入れ、底が平らな器などでたたき、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りに、ホールトマトは缶汁をきって粗く刻む（缶汁はとっておく）。グリーンピースはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。
豚肉は薄く小麦粉をはたく。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2 を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまでゆっくりと炒める。豚肉を並べ、裏面が薄く色づいたら返して反対側も同様に焼く。白ワインをふり入れ、香りが立ってきたらホールトマトと缶汁を入れて5～6分煮る。
フライパンに牛乳を回し入れ、グリーンピースを加えてさらに4～5分煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、仕上げにバター大さじ1を入れて溶かす。
（1人分364kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1998.4.2
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