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野菜とソーセージのホットサラダ

圧力鍋ならではのスピードメニュー。ソーセージのうまみがほっくりとした野菜にしみて、美味。

料理：

撮影： 松本祥孝

野菜とソーセージのホットサラダ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • キャベツ（小）　約1/8個（150g）
  • にんじん（大）　1/2本
  • セロリ　1/2本
  • じゃがいも　1個
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • ウインナソーセージ　4本
  • マヨネーズソース
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • 　パセリのみじん切り　大さじ1
  • 　一味唐辛子　少々
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • 　
  • （4人分）
  • キャベツ（小）　約1/4個（300g）
  • にんじん（大）　1本
  • セロリ　1本
  • じゃがいも　2個
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • ウインナソーセージ　8本
  • マヨネーズソース
  • 　マヨネーズ　大さじ6
  • 　レモンの絞り汁　大さじ2
  • 　パセリのみじん切り　大さじ2
  • 　一味唐辛子　少々
  • 　こしょう　少々
  • 塩

熱量 322kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • キャベツは幅2cmのくし形に切る。にんじんは皮をむき、1本の場合は長さを半分に切って縦4等分に切る。セロリは幅2cmの斜め切りにする。じゃがいもは皮をむいて縦4等分に切り、水に約10分さらして水けをきる。玉ねぎは縱４等分に切る。ウインナソーセージは皮に2本ほど切り目を入れる。ボールにマヨネーズソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
    圧力鍋に野菜とソーセージを入れて水1/2カップ、塩少々を加えてふたを閉め、強火にかける。
    3.沸騰して圧力がかかったら、弱火にして5分加圧する。火を止めて3分蒸らし、ふたに冷水をかける。圧力が完全に下がったら、ふたを開けて器に盛り、ソースをかける。
    （1人分322kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1999.10.17

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