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熱量 407kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
ゆで卵は殻をむいて横2つに切る。
豚肉は長ければ長さを半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリー、カリフラワー、ゆで卵にそれぞれ豚肉1切れを包み込むように巻きつける。
【2】の豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜の順にころもをつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。）に熱して豚肉を入れ、菜箸でときどき返しながら、きつね色になるまでカリッと揚げる。好みで半分に切って器に盛り、好みでケチャップをつけていただく。
（1人分407kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日： 1999.11.2
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