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豚肉のみそ焼き

豚肉にたれを塗り、オーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。焦げたみその香ばしさが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉のみそ焼き

材料 （2人分)

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚（約220g）
  • 玉ねぎ（小）　1/2個（約60g）
  • ピーマン　2個
  • みそだれ
  • 　みそ　大さじ1～1と1/2
  • 　　酒　大さじ1/2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ１
  • サラダ油

調理時間  熱量 302kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 豚肉は、焼いた時にそり返らないように脂肪と赤身の境目の筋を、1～2カ所包丁の刃先で切る。表面に5mm間隔で浅い切り込みを入れ、ラップをかけて包丁の背でかるくたたいて肉をのばす。玉ねぎは横に幅1cmに切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに2つに切る。ボールに玉ねぎとピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。みそだれの材料を混ぜ合わせ、小さじ1程度を野菜用に取り分けておく。

  • アルミホイルを豚肉よりひとまわり大きく切って皿形に形作り、サラダ油少々を塗る。豚肉1枚をのせ、表面にみそだれの1/2量を塗り、オーブントースターでみそだれがフツフツしてくるまで7～8分焼く。

  • 豚肉のわきに、玉ねぎとピーマンの1/2量をのせ、取り分けておいたみそだれ小さじ1/2をところどころにつけて、さらに2～3分焼く。みそにこんがりと焼き色がついて野菜にも火が通ったら取り出し、アルミホイルごと器に盛る。残りも同様に焼いて器に盛る。
    （1人分302kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1999.11.2

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