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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とぜんまいのスープ煮

牛肉のうまみとぜんまいの風味がからみあって、美味。ピリ辛味と、にんにくの香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉とぜんまいのスープ煮

材料 （2人分)

  • 牛薄切り肉　200g
  • ぜんまいの水煮　120g
  • もやし　1袋
  • ねぎ　1/2本
  • にんにく　1かけ
  • あれば万能ねぎ　3～4本
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1と1/2
  • コチュジャン　大さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油
  • 砂糖
  • 好みで一味唐辛子

調理時間  熱量 272kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすく切る。ぜんまいはざく切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ねぎは斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにする。あれば万能ねぎは斜めに幅1cmに切る。

  • 鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素小さじ1と1/2、しょうゆ、コチュジャン各大さじ1、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1を入れて強火にかける。煮立ったら牛肉、ぜんまい、もやし、ねぎ、にんにくを加える。

  • 再び煮立ったら中火にして7分ほど煮る。器に盛り、あれば万能ねぎをのせて、好みで一味唐辛子適宜をふる。
    （1人分272kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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