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オクラとベーコンのスープ煮

オクラの粘りで、全体にゆるいとろみがつきます。ベーコンはうまみの素に利用。

料理：

撮影： 川浦堅至

オクラとベーコンのスープ煮

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • オクラ　2パック
  • ベーコン　3枚
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1/2個
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • オクラ　4パック
  • ベーコン　5枚
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 140kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ボールにオクラを入れて塩少々をふってもみ、うぶ毛を除く。水洗いして水けを拭き、がくのまわりをむいて長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切る。

  • 鍋にサラダ油小さじ1（小さじ2）を熱して、ベーコンを弱めの中火で炒め、脂がにじんできたら、オクラを加えて油がなじむまで炒める。水1カップ（1と1/2カップ）を注いで、スープの素と、塩、こしょう各少々（各少々）を加え、中火でひと煮立ちさせる。火を弱めて4～5分煮、器に汁ごと盛る。
    （時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分140kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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