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塩鮭のカレー粉まぶし揚げ

塩鮭にカレー粉をたっぷりまぶして揚げるだけ。ビールのおつまみ、おべんとうのおかずにもぴったりです。

料理：

撮影： 川浦堅至

塩鮭のカレー粉まぶし揚げ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 塩鮭の切り身　2切れ
  • カレー粉　大さじ２
  • あればナツメッグ　少々
  • 小麦粉
  • こしょう
  • 揚げ油
  • 　
  • （4人分）
  • 塩鮭の切り身　4切れ
  • カレー粉　大さじ3
  • あればナツメッグ　少々
  • 小麦粉
  • こしょう
  • 揚げ油

調理時間  熱量 184kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • バットなどにカレー粉と、小麦粉大さじ2（大さじ3）を入れて混ぜる。

  • 鮭は一切れを半分に切り、あればナツメッグと、こしょう少々（少々）をふり、1.を薄くまぶしつける。
    3揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、鮭を入れて菜箸で返しながら、からりと揚げる。油をきって器に盛る。
    （時間10分、塩分1人分2.5g、熱量1人分184kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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