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ねぎと卵のおかか炒飯

定番の炒飯に、削り節を加えてワンランクアップ。かつおの風味が全体に広がる、懐かしい味です。

料理：

撮影： 川浦堅至

ねぎと卵のおかか炒飯

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 温かいご飯　茶碗2杯分
  • 万能ねぎ　1/4束
  • 卵　2個
  • 削り節　1パック（5g）
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • 温かいご飯　茶碗4杯分
  • 万能ねぎ　1/2束
  • 卵　4個
  • 削り節　2パック（10g）
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ

調理時間  熱量 513kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々（各少々）、酒大さじ1/2（大さじ1）を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、卵液を流して大きく混ぜながら、半熟状に火を通して取り出す。サラダ油大さじ1（大さじ2）をたし、ご飯を入れて中火で炒め、パラリとしてきたら、削り節と卵を加えてよく炒める。しょうゆ、酒各小さじ1（各小さじ2）、塩、こしょう各少々（各少々）で調味し、万能ねぎを混ぜて器に盛る。
    （時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分513kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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