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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマトとバジルのシンプルスパゲティ

トマトの酸味と甘みのバランスが抜群のソースは、ぜひ覚えたい味。細切りにしたサラミをのせても。

料理：

撮影： 川浦堅至

トマトとバジルのシンプルスパゲティ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • スパゲティ　160g
  • ホールトマト缶詰（約400g入り）　1/2缶
  • 玉ねぎ　1/4個
  • バジル　2枝
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • オリーブ油　大さじ1と1/2
  • 塩
  • 砂糖
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • スパゲティ　320g
  • ホールトマト缶詰（約400g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　1/3個
  • バジル　4枝
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブ油　大さじ3
  • 塩
  • 砂糖
  • こしょう

調理時間  熱量 428kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。バジルは葉を摘む。厚手の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を色づくまで炒める。トマトを手でつぶしながら汁ごと加え、ふたをして弱火で20分以上煮込む。塩、砂糖各小さじ1/2（各小さじ1）、こしょう少々（少々）で味をととのえ、5分ほど煮て火を止める。

  • スパゲティは袋の表示どおりにゆで、水けをきる。トマトソースの2/3量とからめ、バジルを、飾り用に少し残して混ぜ合わせる。器に盛って残りのソースをかけ、バジルを飾る。
    （時間35分、塩分1人分2.7g、熱量1人分428kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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