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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいものそぼろ煮

いつも上手に作りたい人気の味。しらたきはていねいに下処理し、味をしっかりと含ませます。

料理：

撮影： 川浦堅至

じゃがいものそぼろ煮

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • じゃがいも　3個
  • 合いびき肉　150g
  • しらたき　1/2袋（100g）
  • 煮汁用
  • 　しょうゆ　大さじ2と1/2
  • 　みりん　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • あれば万能ねぎの小口切り　適宜
  • 塩
  • サラダ油
  • 酒
  • 　
  • （4人分）
  • じゃがいも　6個
  • 合いびき肉　300g
  • しらたき　1袋（200g）
  • 煮汁用
  • 　しょうゆ　大さじ5
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2
  • あれば万能ねぎの小口切り　適宜
  • 塩
  • サラダ油
  • 酒

調理時間  熱量 340kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水に10分さらして水けを拭き取る。しらたきは食べやすい長さに切り、塩小さじ1/4（小さじ1/2）をふってもむ。流水で洗い、鍋に入れて、ひたひたの水を加えて中火にかける。煮立ってきたら、火を弱めて5分ほどゆで、ざるに上げる。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2（大さじ1）を熱し、ひき肉をほぐすようにして中火で炒める。じゃがいも、しらたきを加えて炒め、酒大さじ1（大さじ2）をふって水1/2カップ（1カップ）を入れる。煮立ってきたら、煮汁用の調味料を加え、火を弱めてふたをして、15～20分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、器に盛り、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。
    （時間30分、塩分1人分3.5g、熱量1人分340kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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