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厚揚げと里いものオイスターソース炒め

にんにくの香りと、オイスターソースのうまみがからんで、とびっきりのおいしさ。

料理：

撮影： 川浦堅至

厚揚げと里いものオイスターソース炒め

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 厚揚げ　1/2枚
  • 里いも　2～3個（200g）
  • にんにく　1/2かけ
  • 調味料
  • 　オイスターソース　大さじ1/2
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　少々
  • ごま油
  • 　
  • （4人分）
  • 厚揚げ　1枚
  • 里いも　4～6個（200g）
  • にんにく　1かけ
  • 調味料
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　豆板醤　小さじ1
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　少々
  • ごま油

調理時間  熱量 162kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 厚揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきって横1cmに切る。里いもは2分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。にんにくはせん切りにする。

  • 中華鍋にごま油大さじ1/2（大さじ1）を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、厚揚げ、里いもを加えて炒め合わせる。

  • 全体に油が回ったら、調味料と、水大さじ1（大さじ2）を入れて手早くからめ、汁けがなくなったら器に盛る。
    （時間20分、塩分1人分1.3g、熱量1人分162kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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