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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚天

しょうがじょうゆをからめて、ころもをつけて揚げるだけ。安くて大満足のおかずです。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚天

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 豚ロース薄切り肉　200g
  • あればレモンのくし形切り　2切れ
  • 下味
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • ころも
  • 　小麦粉　1カップ
  • 　冷水　2/3カップ
  • 　塩　小さじ1/4
  • 揚げ油
  • 　
  • （4人分）
  • 豚ロース薄切り肉　400g
  • あればレモンのくし形切り　4切れ
  • 下味
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • ころも
  • 　小麦粉　2カップ
  • 　冷水　1と1/3 カップ
  • 　塩　小さじ1/2
  • 揚げ油

調理時間  熱量 486kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉はボールに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、10分ほどおく。

  • 別のボールにころもの材料を入れ、少しだまが残るくらいに、菜箸でさっくりと混ぜる。

  • フライパンに、揚げ油を深さ3cmほど入れて中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、豚肉を１枚ずつ2のころもにくぐらせて、広げながら入れ、からりと揚げる。油をきって器に盛り、あればレモンを絞っていただく。
    （時間20分、塩分1人分1.9g、熱量1人分486kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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