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豚肉の青じそピカタ

肉をパックから出して、青じそをサンド。ふわふわの卵のころもをからめて焼けば、でき上がり！

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉の青じそピカタ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 豚もも薄切り肉　200g
  • 青じその葉　4枚
  • 溶き卵　1/2個分
  • あればパセリ　少々
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • 　
  • （4人分）
  • 豚もも薄切り肉　400g
  • 青じその葉　8枚
  • 溶き卵　1個分
  • あればパセリ　少々
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 181kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉は横長になるように少しずつ重ね（パック入りのものは、重ねたまま取り出せばよい）、2等分（4等分）にして塩、こしょう各少々（各少々）をふる。豚肉の上に青じそを4枚のせて、豚肉を重ね、長さを半分に切る。4人分の場合は、残りの1組も同様にする。豚肉の表面に小麦粉を薄くまぶしつける。

  • ボールに溶き卵と、塩少々（少々）を入れて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油少々（少々）を中火で熱し、青じそをはさんだ豚肉を【２】の卵液にくぐらせて入れる。ふたをして、途中で裏返して両面を蒸し焼きにし、器に盛って、あればパセリを添える。

レシピ掲載日： 2000.3.17

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