close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いわしの磯辺揚げ

さつま揚げを手作りすれば、おいしさは格別！　のりをくるりと巻いて、風味もアップ。

料理：

撮影： 川浦堅至

いわしの磯辺揚げ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • いわし　4尾
  • ねぎ　1/2本
  • 焼きのり（全形）　3/4枚
  • しょうがのすりおろし　適宜
  • たね用
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1/2
  • 　酒　大さじ1
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • しょうゆ
  • 揚げ油
  • 　
  • （4人分）
  • いわし　8尾
  • ねぎ　1本
  • 焼きのり（全形）　1と1/2枚
  • しょうがのすりおろし　適宜
  • たね用
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 　酒　大さじ2
  • 　片栗粉　大さじ２
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • しょうゆ
  • 揚げ油

調理時間  熱量 384kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • いわしは、うろこを取り除いて頭を落とし、腹側を少し切り落として内臓をかき出す。水洗いをし、ペーパータオルで水けを拭く。頭のほうから中骨にそってしごきながら身を開き、中骨を取り除く（手開き）。腹骨を取って尾を落とし、皮をむく。幅1cmに切り、さらに細かくたたく。ねぎはみじん切りにする。のりは2人分の場合は、6等分に切り、4人分の場合は、一枚を8等分に切り、残りを4等分に切る。

  • ボールにいわしを入れ、ねぎ、たね用の材料を入れてよく混ぜ、6等分（12等分）にして円形にまとめる。それぞれにのりを巻く。

  • フライパンに、揚げ油を深さ1～2cmほど入れて中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、たねを入れて両面を色よく揚げる。油をきって器に盛り、しょうがじょうゆでいただく。
    （時間40分、塩分1人分2.2g、熱量1人分384kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

いわしを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!