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サーモンのレモン風味サラダ

サーモンをイタリア料理のカルパッチョ風に。サーモンは最初に塩をふっておくと、うまみがグンとアップ！

料理：

撮影： 尾田学

サーモンのレモン風味サラダ

材料 （4人分)

  • サーモンの刺し身　1さく（300g）
  • レモン（国産）　2個
  • ケッパー　大さじ1
  • （またはきゅうりのピクルスのみじん切り大さじ2でも）
  • あればイタリアンパセリ　適宜
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう（あれば粗びき黒こしょう）
  • ●この魚もおすすめ！
  • 鯛の刺し身　1さく

熱量 189kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • サーモンは薄いそぎ切りにしてバットに並べ、両面に塩小さじ1をふる。ラップをし、冷蔵庫に最低10分（できれば30分～1時間）入れる。

  • レモン1個は果汁を絞る。もう1個は皮をむき、果肉の部分は薄い半月切りにする。むいた皮1/2個分は白い部分を包丁でそぎ落とし、せん切りにする。

  • ケッパーはざっと刻んで器に入れ、レモンの絞り汁1/2個分とサラダ油大さじ1を加えて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • サーモンに残りのレモンの絞り汁をふってから、切ったレモンとともに器に彩りよく盛る。ドレッシングをかけてこしょう少々をふり、レモンの皮のせん切りと、あればイタリアンパセリを散らす。
    （１人分189kcal、塩分1.6g）

 
簡単おしゃれ！ほめられ前菜レシピ特集
 

レシピ掲載日： 2000.10.2

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