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スパゲティミートソース

大きめの肉たっぷりのリッチな味わいのミートソース。ホールトマトをふんだんに使った懐かしい家庭の味。

料理：

撮影： 対馬一次

スパゲティミートソース

材料 （4人分)

  • 牛こま切れ肉　200～250g
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　2缶
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんにく　3かけ
  • ローリエ　1/2枚
  • 赤ワイン（または酒）　1/4カップ
  • オリーブオイル（なければサラダ油）　大さじ4
  • あればバジル（乾燥）　約小さじ1
  • あればオレガノ（乾燥）　少々
  • スパゲティ　400g
  • 塩
  • こしょう

熱量 637kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • こま切れ肉は粗みじんに切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

  • 鍋にオリーブオイル大さじ４とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。ローリエ、こま切れ肉を順に加えて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを加える。

  • 煮立ったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら煮る。再び煮立ったら塩小さじ1、あればバジル、オレガノを入れて味をととのえ、弱火にして15分ほど煮る。

  • 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜（湯1リットルに対して塩大さじ1くらい）を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆでる。水けをきって皿に盛り、ミートソースをかける。
    （１人分637kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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