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牛肉とレタスの中華風炒め

中華でおなじみのメニューをこま切れ肉で。レタスはシャキッとした歯ごたえが残るようにさっと炒めます。

料理：

撮影： 対馬一次

牛肉とレタスの中華風炒め

材料 （4人分)

  • 牛（または豚）こま切れ肉　200g
  • レタス　1個
  • しょうがのすりおろし　小さじ1
  • たれ
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　オイスターソース　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう
  • 片栗粉
  • ごま油
  • サラダ油

熱量 185kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • こま切れ肉は大きければ食べやすく切ってボールに入れ、しょうがのすりおろしと、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて手でよくもみ込む。片栗粉大さじ1、ごま油小さじ1を順に加え、そのつど混ぜる。レタスは手で大まかにちぎる。器にたれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、こま切れ肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらレタスを加え、全体に油が回る程度にさっと炒める。器に盛り、たれを回しかける。
    （１人分185kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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