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豆腐と牛肉のオイスターバター煮

おなじみ肉豆腐をオイスターソース＆バターでこってり風味に。ご飯がすすみます。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

豆腐と牛肉のオイスターバター煮

材料 （2人分)

  • 絹ごし豆腐　1丁（約300g）
  • 牛切り落とし肉　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にら　3～4本
  • 赤唐辛子　1本
  • 煮汁
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　オイスターソース、しょうゆ　各大さじ1
  • 　酒、砂糖　各大さじ2
  • 　水　1/2カップ
  • ごま油　バター

熱量 509kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦に幅1~2cmのくし形切りにする。にらは長さ5cmに切る。赤唐辛子はへたを切り、種を取る。煮汁の材料をボールに合わせる。

    玉ねぎは縦に幅1~2cmのくし形切りにする。にらは長さ5cmに切る。赤唐辛子はへたを切り、種を取る。煮汁の材料をボールに合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎを加えてさっと炒め、煮汁の1/2量と、赤唐辛子を加えて煮立てる。肉の色が変わったら、8等分に切った豆腐、にら、残りの煮汁を加えてひと煮する。バター10gを落とし、器に盛る。

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎを加えてさっと炒め、煮汁の1/2量と、赤唐辛子を加えて煮立てる。肉の色が変わったら、8等分に切った豆腐、にら、残りの煮汁を加えてひと煮する。バター10gを落とし、器に盛る。

レシピ掲載日： 2014.8.5

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