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熱量 467kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
大豆もやしは長ければひげ根を取る。ほうれん草は長さ4cmに切る。パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。にんじん、大根は皮をむいて細切りにする。
塩少々を加えた熱湯で大豆もやし、ほうれん草、パプリカ、にんじんを順にさっとゆでて網じゃくしですくい、水けをきる。
それぞれの野菜の水けを絞り、パプリカは塩、ごま油各少々をふって混ぜ、大豆もやしとにんじんは塩、ごま油、白いりごま各少々をふって混ぜる。
ほうれん草は塩、ごま油、しょうゆ、白いりごま各少々をふって混ぜる。大根はAをかるくもみ込み、5分ほどおいて汁けを絞る。
器にご飯を入れ、牛肉とごぼうの甘辛炒めと【3】、【4】を盛る。
（1人分467kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日： 2009.6.23
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