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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

わさび風味のポークしゃぶしゃぶ

豚肉に、ほのかにわさびのきいた和風だれをからめて。みょうがの香りで味を引き締めます。

料理：

撮影： 対馬一次

わさび風味のポークしゃぶしゃぶ

材料 （2人分)

  • 豚ロース薄切り肉　300g
  • きゅうり　1本
  • みょうが　2個
  • わさびだれ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1と1/2
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　練りわさび　小さじ1
  • 　白すりごま　適宜
  • 塩

調理時間  熱量 341kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 豚肉は一口大に切る。きゅうりはまな板にのせて塩小さじ1をふり、両手のひらでころがしていぼを取る（板ずり）。洗って水けを拭き、へたを切って薄い輪切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにし、水にさらしてシャキッとしたら水けをきる。器にわさびだれの材料を入れて混ぜ合わせておく。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れて強火でさっとゆでる。肉の色が変わったらざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。わさびだれのボールに豚肉、みょうが、きゅうりを加えて全体にあえ、皿に盛る。
    （時間15分、1人分341kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2001.3.17

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